Il Natale e la Pasqua sono le feste più dolci dell’anno.

Desiderio propone il desirè, nato secondo la tradizione a Milano da un esperimento di un garzone di panetteria di nome Toni, elaborato successivamente con sapienza dai maestri pasticceri di fino ‘800.

Il desirè è un dolce al profumo di arancia caratterizzato da una pasta unica nel suo genere, simile a quella del panettone ma senza uvetta e con i canditi macinati direttamente nell’impasto che lo rendono morbido e soffice. Questo dolce viene poi ricoperto da una glassa di zucchero, nocciole e mandorle.

A Natale prende la classica forma del panettone, mentre a Pasqua viene proposto nella forma della colomba.

La colomba, infatti, è un tipico dolce pasquale.

La leggenda lo fa risalire al re longobardo Alboino che, durante l’assedio di Pavia, si vide offrire, in segno di pace, un dolce a forma di colomba.