Il gusto dolce ed equilibrato, tipico del cultivar Biancolilla, si amalgama perfettamente con il suo retrogusto leggermente amaro e piccante. Si possono percepire sentori
gradevoli di carciofo e pomodoro. Il suo gusto così sofisticato lo rende indicato con antipasti di mare, carni e pesce alla griglia e verdure cotte e crude.