L’olio extravergine d’oliva ingrediente prezioso della dieta mediterranea necessita di alcuni processi essenziali per essere prodotto.
In questo articolo di Olio Desiderio esploriamo il processo affascinante della molitura delle olive, seguendo il loro cammino dalla raccolta all’estrazione e all’arrivo sulle nostre tavole.
La Raccolta: Il Primo Passo verso l’Oro Verde
Il ciclo della molitura inizia con la raccolta, un momento cruciale che può coinvolgere sia metodi tradizionali manuali che l’utilizzo di macchinari moderni.
L’abilità degli agricoltori nel determinare il momento ottimale per la raccolta è essenziale, garantendo freschezza e sapore alle olive che diventeranno parte integrante dell’olio d’oliva.
La Selezione delle Olive
Dopo la raccolta, la fase successiva è la selezione delle olive. La qualità dell’olio dipende in gran parte da questo processo.
La scelta oculata delle olive migliori, sia attraverso metodi manuali che tecnologie di selezione moderne, assicura un prodotto finale di eccellenza, pronto a conferire il suo carattere distintivo.
La molitura delle olive: da frutto a liquido prezioso
Il fulcro del nostro viaggio è il frantoio, dove l’olio extravergine d’oliva prende vita attraverso il processo di molitura delle olive
Questa fase prevede macchinari precisi e conoscenze di esperte derivanti da anni di lavoro. Esplorare questo processo ci permette di cogliere la magia dietro ogni goccia di questo liquido prezioso.
Estrazione e filtraggio: rifinitura del prodotto
Dopo la molitura, l’olio si sottopone all’essenziale processo di estrazione e filtraggio.
Questa fase raffina ulteriormente il prodotto, plasmando la sua qualità e intensità. Il filtraggio, con le sue diverse tecniche, svolge un ruolo cruciale nel conferire di chiarezza e purezza all’olio.
Dall’oliva alla tavola: utilizzi e degustazioni
Infine, l’olio extravergine d’oliva è pronto per arricchire i piatti sulle nostre tavole. Oltre all’utilizzo in cucina, questo prezioso ingrediente si presta ad essere apprezzato appieno attraverso degustazioni mirate.
Una degustazione consente di esplorare le diverse varietà di olio, apprezzare le sfumature di gusto e apprendere come abbinare sapientemente l’olio con i vari cibi.
